IDENTIFIKASI KANDUNGAN RHODAMIN B DAN METANIL YELLOW PADA KERUPUK YANGBEREDAR DI PASAR BOBOTSARI

Abstrak

ABSTRAKRhodamin B merupakan pewarna sintetis berbentuk serbuk kristal, berwarna hijau atau ungu kemerahandantidak berbau. Rhodamin B termasuk bahan karsinogen (penyebab kanker) kuat jika dikonsumsi dalamjangkapanjang. Metanil yellow adalah zat warna sintetik berbentuk serbuk berwarna kuning kecoklatan,larut dalam air, agak larut dalam aseton.Metanil yellow dapat menimbulkan tumor dalam berbagaijaringan hati, kandung kemih, saluran pencernaan atau jaringan kulit. Tujuan dari penelitian ini adalahuntuk mengetahui ada tidaknyakandungan Rhodamin B dan metanil yellow pada Kerupuk yangdi jual di Pasar Bobotsari. Alat yang digunakan yaitu Erlenmeyer, Timbangan analitik, Corong pisah,Labu takar, Gelas kimia, Gelas ukur, Batang pengaduk, Penangas air, Oven, Kertas saring.(WhatmanNo.1_dan chamber). Bahan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu kerupuk yang berwarna merah dankuning ( sampel uji ), Rhodamin B dan metanil yellow ( baku pembanding) Kapas bebas lemak,Aquadest, Larutan ammonia (yang dilarutkan dalam Etanol 70%), N-butanol, Etil asetat, Asam asetat,methanol, dan lempeng silika gel GF 254 nm. Pada penelitian ini digunakan 5 jenis sampel kerupukmerah Kerupuk melarat merah(A), kerupuk mie merah (B), kerupuk mawar merah(C), kerupuk bawangmerah (D), kerupuk taro merah (E) dan 5 sampel kerupuk kuning kerupuk melarat kuning (1), kerupukmie kuning (2), kerupuk mawar kuning (3), kerupuk bawang kuning (4), kerupuk taro kuning (5) denganberat masing-masing 10gram. Setiap sampel kerupuk merah direndam dengan ammonia untukmelepaskan pewarna Rhodamin B, untuk sampel kerupuk kuning direndam dengan aquades untukmelepaskan pewarna metanil yellow dan di lakukan identifikasi menggunakan kromatografi lapis tipis (KLT) kemudian di deteksi dengan sinar UV 254 nm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 5 jeniskerupuk merah yang diperiksa dengan tiga kali pengujian didapat bahwa sampel kerupuk merah A, B, C,D, dan E negatif tidak mengandung rhodamin B. Dengan perhitungan antara baku pembanding dansampel memiliki nilai Rf yang berbeda. Nilai Rf rata-rata untuk baku pembanding rhodamin B adalah0,56, sehingga hasil menunjukan bahwa sampel kerupuk merah negatif. Nilai Rf rata-rata untuk sampelkerupuk berwarna kuning yaitu 0,19dan untuk baku pembanding metanil yellow adalah 0,56. Jadi untukkerupuk yang berwarna kuning dan berwarna merah negatif tidak mengandung pewarna sintetikberbahaya.